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银杏果虽美味,吃错又有什么后果?

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银杏果虽美味,吃错又有什么后果?

发布日期:2019-06-25 作者: 点击:

银杏,也叫白果,大家都很熟悉,家庭小院里或是路边街道旁都能看见它的身影。银杏果的营养价值丰富,但是,银杏果的副作用也是不容忽视的。提示,想知道银杏果怎么吃,以及银杏果的药用价值是怎样的吗?一起来学习吧。


银杏果的副作用


白果的营养很高,人们喜欢用白果来煮粥喝,或者炖汤的时候加一些,这样的吃法就不会显得味道太苦。


此外,白果中还含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素,而且味道香甜细软,滋味极佳,具有良好的保健功能,但是,白果也是有副作用的。


白果的毒性很小,除含有淀粉,蛋白质,脂肪外,还含有氢氰酸,一般以绿色的胚部毒性最强。


有报道称,有个小孩子吃了5至10粒白果之后,就中毒死亡了。白果一般做为干果食用,尽量不要生食,最好是熟食或制成蜜饯。


如果生食的话,不可过多。古代医药书籍中曾记载:“稍食则可,再食令人气壅,多食令人颅胀昏闷,昔有服此过多而胀闷欲死者。


又有记载:“小儿多食,昏霍发惊。昔有饥者,以白果代饭食饱,次日皆死。”据现代医学研究,白果中有一种类似鹰硷的物质,将它的溶液注入实验动物体内,动物会出现抽搐,最后会因延髓麻痹而死亡。


目前,专家认为,儿童生吃7~15颗白果,就极易中毒,炒熟后的毒性才会降低,但也不能吃太多。5岁以下的孩子不适合吃白果,一般最好不要长期食用。


白果中毒,首先要有食用白果史,其潜伏期可能为几小时至十几小时。


表现的症状主要有:恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀。


此外,还有明显的中枢神情系统受损的表现:头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐,意识丧失或昏迷。


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严重者,可导致呼吸麻痹而死亡,症状发展迅速,须急速抢救处理。


急救时,应洗胃或洗肠导泻。静脉注射生理盐水或葡萄糖溶液,以稀释血中毒浓度及治疗脱水,并可给服蛋清、活性炭。


给予对症处理


抽搐者给予镇痉剂,面紫红者给予氧气、呼吸兴奋剂,并适当进行人工呼吸。


中药急救:①生甘草100克,水煎服;②白果壳50克,水煎服;③白果树皮30克,水煎服;④麝香0.3克,温水冲服。


营养价值


菜宝宝洗菜机提示,白果含有多种营养元素,除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素c、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。


白果具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗效果和医疗效果。


根据现代医学研究,白果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效,白果的抗衰老的本领在德国和法国的影响很大。


白果还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,同时,还应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。


当代食疗专家应用营养学和医药学原理,给食疗以科学的阐释和分析。


他们的著述将祖国食疗这一济世异宝,进行了认真的继承、系统的整理,使传统的食疗文化大放异彩。


保留在各种医著和流传在民间的食疗方剂,病人服之,不但疗病,还可充饥;不但充饥,更可适口。用之对症,病自渐愈;即不对症,亦无他患。


食谱


白果排骨萝卜汤


材料


排骨500g,萝卜200g,白果适量,盐适量,料酒1勺。


做法


1.萝卜切片纺水里烧开捞出。


2.排骨放汤锅里烧开加料酒,撇去浮沫烧30分钟后加萝卜、白果,烧排骨烂加盐即可出锅。


白果冬瓜汤


主料


冬瓜37.5克,莲子20克,白果10颗。


调料


白糖1大匙。


做法


1.冬瓜洗净,去皮,切块;莲子、白果均洗净备用。


2.所有材料放入锅中,加入2杯水以大火煮开,改小火熬煮30--40分钟,再加入白糖煮匀即可。


注意


此汤对于女性塑身颇具成效,中年妇女常饮用有调理内分泌和保持青春的作用。


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白果炒虾仁


主料


白果(干)50克,虾仁300克。


调料


鸡蛋清40克,大葱5克,姜5克,豌豆淀粉5克,植物油20克,盐2克,味精2克,料酒5克。


做法


1.虾仁放碗中,加料酒、盐、味精抓匀,再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时;白果用水泡发待用。


2.菜宝宝洗菜机提示,滑勺中加植物油烧热,放入虾仁、白果划出。勺内留底油,放葱姜末炒出香味,烹入料酒,加高汤30克、盐、味精,放入白果、虾仁翻炒,淋明油出勺。


白果苦瓜


主料


苦瓜,白果。


调料


盐,味精,淀粉。


做法


1.白果洗净,苦瓜洗净切丁。


2.炒锅上火入油,放白果、苦瓜及调味料炒熟。


3.最后用淀粉勾薄芡即可。


小窍门


白果一次食用不宜过多。


白果辣椒虾


材料


白果150克,辣椒1个,虾100克,葱姜、盐、油、鸡精适量。


做法


1、白果整理后冲洗干净,辣椒切片,虾冲洗干净,葱姜切末。


2、起锅热油爆香葱姜炒虾变色。


3、放白果煮约2分钟。


4、放辣椒,再放盐和鸡精调味即可出锅。


小诀窍


白果含有白果二酚等有毒成分,毒性主要集中在胚芽中。吃白果时,一要注意去芯,二要注意适量。

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